CREAZIONI

Preparazione. I fagioli vengono lessati o cotti al vapore senza essere estratti dal baccello e serviti raffreddati o talvolta caldi. I fagioli vengono mangiati mentre il baccello viene scartato.

La tartare di salmone è un piatto semplice, a base di pochi ingredienti e davvero veloce da preparare. Nonostante questo è una ricetta gustosa, perfetta da proporre anche per cene importanti e grandi occasioni. Come antipasto o secondo piatto, è una ricetta di sicuro successo.

La dolce affumicatura con legni della macchia mediterranea permettono di preservare intatto il sapore delicato caratteristico della carne della ricciola, donandogli allo stesso tempo una piacevole aromaticità.
Perfetta come carpaccio di pesce e per secondi piatti dal gusto naturale

La tartare di tonno è un fresco antipasto molto estivo. Procuratevi del filetto di tonno freschissimo dal vostro pescivendolo di fiducia e assicuratevi che sia stato precedentemente abbattuto. La tartare di tonno può essere aromatizzata e servita in diverse varianti: con arance pelate a vivo e capperi, con pomodorini e avocado, con sesamo oppure alla mediterranea, secondo la nostra versione.